Novel_logo_web-2.jpg

 

Start | | Catering och fest | Matlagningskurs | Bröllop | Kontakt

 

LUNCHMENY Vecka 8

Lunch serveras måndag till fredag från kl. 11.30 och fram till kl. 14.00.

Måndag: Lavastensgrillad Majskyckling med en ljuvlig svamp och spenat risotto samt en smörad buljong på gul paprika och körvel. Vinaigrette på tomater och rostade solroskärnor. Basilika och vitlökskräm.

Tisdag: Halstrad och lättrimmad kolja med en puré på nyplockade skånska rötter och selleri till det serverar vi en smörsås på citrus och gräslök. Ljummen spenat och räk-terrin.

Onsdag: Brässerad skånsk fläsklägg med en smörig rotfrukspuré samt en sås på Novel´s hemmalagade senap, salvia och äpple. Emulsion på rökig svamp och ansjovis.

Torsdag: Dagens Fångst på Novel är pocherad och serveras med brynt smör, kapris och syltad citron. Smörstekta betor och rötter. Ljuvlig skarpsås. Ny-riven pepparrot.

Fredag: Långbakad och grillad Kalv med en ljummen viltpaté samt en ragu på vinterprimörer till det serverar vi en timjan och dragonsås.

VECKANS ALTERNATIV

Dagens fångst på Novel: Halstrad röding med en vattenkrassesås. Kompott på räkor och sparris. Ångade färskpotatisar. 215 kr

Novel´s nyrökta fisk: Ljummen varmrökt Lax från rökeriet i Malmö med kräm på löjrom, rödlök och dill. Picklad lök och rädisor. Smörslungade färskpotatisar. Grillad sparris. 185 kr

Veckans lavastens grill: Lavastensgrillad hängmörad Entrecote` med rödlök och timjansmör samt en smakrik Bourgognesky.
Grillade vinter primörer. 235 kr

Husmansklassiker: Raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon. 155 kr

Veckans gröna: Ljuvlig blomkåls soppa, gratinerad skogsvamp på smörstekt brioche med en rucola och dragonkräm. Dressad sallad. 110 kr

Dagens soppa med sallads buffé. 100 kr

NOVEL restaurang & lounge | Jungmansgatan 12 | 211 19 Malmö | 040-611 78 00